Fondata nel 2013, la casa Bacanha è nata da una storia familiare a Parigi e sviluppata nella regione parigina. L'ambizione creativa di Bacanha: creare un'emozione attraverso il gusto.
Il nome Bacana significa bello e buono in Brasile, e Canha è la canna da zucchero per ricordare il nostro zucchero di canna. Nel mondo greco e romano, 'Bacchanale' era il nome di feste celebrate in onore del dio Bacco.
Il nome evoca quindi l'origine dell'ingrediente principale che è lo zucchero, e il lato festivo, lo spirito di condivisione che è al centro del nostro marchio e dell'arte di vivere che vogliamo trasmettere!

L'origine degli sciroppi risale alla storia dell'antica Grecia e di Roma. A quel tempo, la frutta fresca era immersa nel miele per poterla conservare. Durante questo periodo, lo sciroppo aveva tre usi principali: in bevanda, con acqua o per ammorbidire il vino, in cucina (sciroppo chiamato
defrutum) per dare sapore al cibo e anche in medicina per curare con le virtù di alcune piante e frutta... Nel 17° secolo, la ricetta cambia, è l'acqua della frutta evaporata e concentrata che verrà mescolata con uno sciroppo di zucchero.
La Maison Bacanha ha creato la denominazione “Sirop Brut” per evidenziare gli assemblaggi complessi e unici, composti da ingredienti semplici, naturali e di alta gamma, il tutto onorando la storia tradizionale dello sciroppo.

Impegni di qualità

Lo zucchero, ingrediente principale dei nostri sciroppi, proviene dal Brasile, dove viene coltivato in modo da preservare il suolo e l'ambiente (gestione biologica rigenerativa, controllo biologico dei parassiti e raccolta effettuata senza utilizzare la tecnica della combustione a livello dei campi).
Native il fornitore è la prima azienda alimentare in Brasile a ricevere la certificazione ROC (Regenerative Organic Certified™)
Questa certificazione autentica le aziende che contribuiscono efficacemente alla rigenerazione del suolo, all'apprezzamento del benessere animale e alla dignità dei lavoratori rurali. Produrre in modo sostenibile mentre rigenera l'ambiente per le generazioni future fa parte del nostro impegno per la natura.

Gli aromi sono elaborati nella regione di Grasse in Francia, ma le materie prime possono provenire da diversi paesi. Scegliamo estratti naturali, oli essenziali, succhi di frutta e aromi, da qui questa denominazione “grezzo” che abbiamo creato per i nostri sciroppi. Non usiamo coloranti o conservanti, quindi gli sciroppi hanno tonalità naturali, poco o nessun colore a seconda della ricetta e del frutto.
La realizzazione dello sciroppo avviene nel laboratorio, vicino a Parigi, dove le bottiglie sono anche etichettate e confezionate da noi.
vengono utilizzate bottiglie di vetro ambrato che proteggono lo sciroppo dalla luce in modo che sia consumabile più a lungo. Il vetro è un materiale minerale e può essere riciclato all'infinito.